8-800-555-85-31
бесплатный звонок со всех
стационарных и мобильных телефонов
   
Не зарегистрирован
Регистрация
Звоните Пн.-Пт. с 9 до 18, сб. с 10 до 15
Отправка из Белгорода по всей России
Каталог товаров / Пивоварение

Пивоварение


Оборудование и аксессуары   [ 45 ] Все товары...
Дубовые кружки   [ 8 ] Все товары...
Сортировать по   дате   по названию   по цене
Домашнее пивоварение

Какие ассоциации у вас вызывает словосочетание «домашнее пивоварение»?

Люди, не имеющие представления о приготовлении пива в домашних условиях, могут нарисовать себе картины, напоминающие производственные цеха пивзаводов с нагромождением бродильных танков и котлов.

На самом деле, все гораздо прозаичнее. Варка домашнего пива – процесс на удивление простой. Смотрите сами.


Этапы производства пива:

  1. Проращивание зерна, отбивание ростков и их последующая сушка. Варка пива в домашних условиях позволяет пропустить этот этап. Гораздо проще купить готовый солод, как правило, цены на него довольно низкие.
  2. Затирание солода, то есть выдержка его в воде нужной температуры. Делается это для того, чтобы активизировать ферменты, содержащиеся в солоде и участвующие в превращении крахмала в сахар.
  3. Отделение сусла от зернового жмыха.
  4. Кипячение сусла и добавление хмеля.
  5. Сбраживание сусла. На этом этапе в сусло добавляют пивные дрожжи. По способам брожения все дрожжи можно разделить на верховые и низовые. Верховые дрожжи лучше всего действуют при температуре 16-22ºC. Их использование позволяет получить очень ароматное пиво, носящее название «эль». А вот низовые дрожжи бродят при температуре 9-12ºC. Из этих дрожжей получается «лагер».
  6. Умельцы чаще всего используют именно верховые дрожжи – с ними намного проще работать, поэтому большинство домашней пивной продукции – это эли.

  7. Этап созревания (дображивания) пива. В домашних условиях пиво дображивает непосредственно в бутылках.

В домашних условиях пиво можно варить тремя способами:

  • Способ 1 – простой, с использованием солодового экстракта.
  • Способ 2 – продвинутый. Частично используем готовый солодовый экстракт, а часть сахаров изготавливаем из зерна путем затирания.
  • Способ 3 – зерновое пивоварение. Самый сложный способ, но он же и самый интересный.

Если сварить пиво первым и вторым способом можно практически на любой кухне, то чтобы сварить пиво полностью из зерна, нужно специальное оборудование.

Домашнее пивоварение: оборудование для варки пива по полному циклу:
  • Варочник;
  • Мельница для зерна;
  • Охладитель;
  • Заторный чан;
  • Термометр и прибор для измерения плотности;
  • Магнитная мешалка;
  • Большая емкость для брожения сусла.

Вообще, перечень оборудования у каждого пивовара свой. Кто-то умудряется варить домашнее пиво, используя подручные средства. А кто-то предпочитает использовать все доступное оборудование. Тем более, что сегодня любой магазин пивоварения предлагает огромный выбор аксессуаров для домашней варки пива.

Что варить?

Если вы только делаете свои первые шаги в пивоварении, то оптимальный вариант купить мини-пивоварню. Почему именно мини-пивоварню? Потому что это гарантия того, что ваш первый опыт будет успешным.


Но не стоит останавливаться на этом. Ведь пиво – это огромный и многообразный мир. Работайте над вкусом своего пива. А для этого вам придется разобраться в том, как варят пиво другие. Но не стоит этого пугаться, так как изучая различные технологии, вы сами убедитесь, насколько это интересно.

А потому изучайте рецепты своих коллег, обменивайтесь опытом, а главное – экспериментируйте! Как правило, начав с самого простого рецепта, большинство пивоваров-домашних умельцев принимают решение варить пиво по полному циклу.

На сайте интернет-магазина Фирма РОСТ вы можете купить оборудование для варки пива, солодовые экстракты и ингредиенты, найти для себя много интересной и полезной информации, а также получить консультацию специалиста.

Звоните!
Вверх
Работает на: Amiro CMS