8-800-555-85-31
бесплатный звонок со всех
стационарных и мобильных телефонов
   
Не зарегистрирован
Регистрация
Время работы: Звоните нам прямо сейчас!


История возникновения вина

    История возникновения вина сложна и запутанна, но она также и необычайно интересна. Давайте рассмотрим несколько наиболее интересных моментов из истории искусства виноделия.

    Достоверно сказать, кто и когда «изобрел» вино, невозможно. В этом вопросе мы можем только положиться на исследования археологов и историков. Ученые утверждают, что забродивший виноградный сок люди начали пить еще в эпоху палеолита (8,5 тыс. лет до н.э. – 4 тыс. лет до н.э.). Однако назвать его полноценным вином язык не поворачивается.

Версии об истоках виноделия
    Первые факты выращивания культурного винограда Vitis vinifera археологи относят к Персии, где был найден глиняный кувшин для вина, изготовленный приблизительно за 10 тыс. лет до н.э.

    По другой версии виноград для виноделия стали выращивать только 7-8 тыс. лет назад. Об этом факте даже сохранилось упоминание в Библии: после Всемирного Потопа Ной высадился на горе Арарат и посадил там лозу.

    Дальнейшая история происхождения вина и традиций, связанных с ним, более ясна.

«Юность» винных традиций

    В античный период вино пользовалось огромной популярностью. Его использовали для обеззараживания питьевой воды и не употребляли как самостоятельный напиток: 2/3 воды и 1/3 вина – таков рецепт древних. И старые и малые пили такое вино весь день и привычки пить чай не имели.

    Древние греки добились в ремесле винокурения определенных успехов и привили культуру распития вина древним римлянам, которые сменили их на мировой арене и понесли традицию пить вино в завоеванные земли.

    Дальнейшая история создания вина разделяется на множество национальных ветвей, у каждой из которых появляются собственные напитки.

Важные открытия в истории возникновения вина. 

    • Древние умельцы выдерживали вино в плотно закрытых амфорах, зарытых землю, в течение 15-20 лет. Римляне догадались смазывать пробку оливковым маслом и сверху запечатывать воском – так воздух не мог проникнуть внутрь, чтобы превратить напиток в уксус, и вино не портилось.

    • Галлы (народ, увековеченный в комиксах и французских комедиях с Жераром Депардье) придумали хранить вино в бочках – так его было легче перевозить и не требовалось слишком много времени для выдержки.

    • Варвары, которые разгромили Римскую империю, также уничтожили и традицию выдержки вина. Они пили вонючую кислятину, которую сбраживали в открытых сосудах, поскольку у них не было возможности проводить годы на одном месте, выжидая когда «созреет» вино.

    • В средние века монах Пьер Периньон придумал совершенно новый сорт вина ¬– игристое или шампанское, как его чаще называют. Сегодня производитель элитных напитков Dom Perignon является преемником знаменитого монаха.

    Последующая история производства вина – это история войн между конкурирующими странами-производителями, которые, пытаясь улучшить невкусное вино, методом проб и ошибок создавали новые сорта (так, например, появились портвейн и мадера).

    Сегодня готовить собственное вино может практически каждый. Знания о виноделии больше не являются достоянием винодельческих династий, они открыты для всех желающих, а специальные устройства, необходимые для винокурения, можно купить тут, в нашем магазине.

Вверх
Работает на: Amiro CMS